Het einde van de zomer is het hoogtepunt van het jaar voor elke wijnbouwer. Op het ideale moment wordt er handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd, gekneusd, geperst en vergist. Na het goed opvolgen van de gisting en de rijping, is het bij het begin van de volgende zomer tijd om te bottelen. De flessen en vaten moeten immers klaarstaan om de volgende oogst te verwerken.
De namen van onze wijnen ontlenen we aan de rijke militaire geschiedenis van Brasschaat, met het militair kamp op de “Polygoon” als blijvende herinnering. Maak kennis met alle figuren die daar ooit hebben rondgelopen, elk met hun eigen rol en karakter.
2025 was een prachtig oogstjaar, met een aantal toffe wijntjes die nu aan het rijpen zijn:
“Adjudant”: 40% Johanitter, 60% Souvignier gris – wit – fris en fruitig, pinot gris stijl.
“Saluut”: 100% Muscaris – wit – droog gevinifieerd, heerlijk kruidig, Elzas stijl.
“Voyageur”: 100% Boskoop Glory – rosé – fruitig met ’n tof bittertje.
“Korporaal”: 100% Boskoop Glory – rosé – fris wijntje voor de warme dagen
“Milicien”: 100% Dunkelfelder – rood – een rode “Teinturier” druif, met rood vruchtvlees. Wit gevinifieerd, Beaujolais Primeur stijl.
“Attaché”: 100% Boskoop Glory – rosé – heel lichte, fruitige rosé, slechts zeer kort gemacereerd.
Voor al onze wijnen werken we naar een alco% van 12.5%. Daarom geldt voor alle wijnen: Energie: 340 kJ / 82 kcal per 100 ml
Deze heerlijke wijnen zijn enkel op uitnodiging hier op het terras te proeven. Geen commerciële verkoop.
Wil je meewerken met de oogst en vinificatie, neem zeker een kijkje bij de “Vrienden Van den Weyngaert”.