Wil je meer weten over druiven telen en/of wijnmaken om alle aspecten van druiven telen en wijnmaken onder de knie te krijgen. In kleine groepen krijg je zowel de theorie aangereikt (halve dag – voormiddag + cursusmateriaal) en gaan we vervolgens naar de wijngaard of wijnmakerij in om dit te bekijken en ineens in de praktijk toe te passen (halve dag – namiddag).
Volgende workshops kunnen op maat georganiseerd worden:
Een jaar in de wijngaard
- Over wijnbouw in Vlaanderen en het Antwerpse
- Een jaar in de wijngaard
- De kunst van het wijnmaken
- Zonnig plaatsje in de tuin? Waarom geen eigen wijn maken?
Wat komt er allemaal kijken bij het uitbouwen van een (kleine) wijngaard, het werken naar een goede oogst en het produceren van een eigen wijntje. Van plant tot etiket. Een heel jaar in vogelvlucht.
Voorjaar in de wijngaard:
- Wintersnoei van de druivelaars
- Gras, bemesting, onderhoud het jaar door
- Over palen en draden
- De wijngaard lenteklaar maken
- Vorstbescherming en schadepreventie
Hoe verzeker ik hierdoor een goede oogst (niet alleen dit jaar, maar ook de volgende jaren).
Druivenrassen
- Soorten wijn- en eetdruiven
- Hoe kies ik een geschikte druivensoort
- Klimaat, bodem, ligging van de wijngaard
- Over onderstammen
- Aankoop en aanplant van druivelaars
Welke druivelaars je gaat aanplanten is een erg belangrijke beslissing. Je wil naar een lekker wijntje toewerken, en het duurt enkele jaren vooraleer je het resultaat kan zien en proeven.
Zelf wijn leren maken
- Wit, Rood, Rosé
- Moment van oogsten/ waar druiven vinden
- Suikers en zuren
- Rijpingsproces en waar op te letten
- Bottelen
- Materiaal
Het moment supreme.. Van oogst tot wijn. We gaan door het ganse proces, ontdekken wat je nodig hebt. Wordt gecombineerd met de oogst op de wijngaard, het persen, macereren en het opstarten van de gisting.
Heb je graag meer informatie, contacteer me gerust op joris@postduif.be